千年古城,挾歷史之蘊藉,源遠流長!

美食-東臺報業網


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  • 東臺的美食,是蔓延在海岸線上的淮揚風味。精致里,摻著些許來自大海的粗獷。以鹽為生的東臺人,將淮揚菜與海鮮風味完美地融合,催生了別具一格的“海鹽飲食文化”。?名菜一:東沙蜃市(俗名鐵板文蛤)主料:東臺本港文蛤殼2000g配料:圓蔥100g、芹菜50g、姜末10g、雞湯50g、食用油20g、料酒10g、精鹽少許[全文]

    2016-02-07 17:32:12
  • 燒雜燴這道菜原料簡單,但要做好并不容易。要用鯽魚、豬骨、黃鱔骨用豬油炒熟至微微焦黃,然后加入蔥、姜,用大火熬制出如牛乳的白湯,這個湯也是東臺著名小吃魚湯面的底湯,很多菜都需要這個湯。然后在湯中放入魚丸(或小肉丸)、肉皮(或油發過的蹄筋)、鵪鶉蛋、小青菜頭(最后快熟時下)。當然你可[全文]

    2014-08-28 16:29:12
  • 里下河平原的溝河港汊,不僅孕育了蘇中地區有名的魚米之鄉,萬能的造物主還賜予了各種各樣的海鮮美味,烏黑肥大的鯰魚、粗壯通黃的昂刺魚、肉質細嫩的虎頭鯊等等,倘若用來白燒,那粘稠的魚湯汁可謂是一等一的美味。然而在眾多的河鮮中,不能不提起里下河地區獨特的河蚌燉豆腐。河蚌,又名河歪、河蛤蜊[全文]

    2014-08-28 16:25:21
  • ??? 民以食為天,美食常為人所津津樂道,也成為了解一座城市頗為吸引人的“窗口”,物產豐富的東臺也不例外。這里的人們運用智慧、勤勞,適度、巧妙地利用自然,獲得質樸美味的食物。一提到東臺,人們就會脫口而出:魚湯面、海產品、東臺西瓜……這一個個詞語,代表的不僅僅是一道道美食,更是我們這[全文]

    2013-12-01 10:59:48
  • ??? 文蛤主要產于東臺沿海一帶,其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美,為鹽城市出口創匯的主要海產品之一。?文蛤又名花蛤,屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤屬。其貝殼略呈三角形,腹緣呈圓形,殼質堅厚,兩殼大小相等,喜生活在有淡水注入的內灣及河口附近的細沙質海灘。文蛤肉嫩味[全文]

    2013-12-01 10:49:22
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